Roulé frangipane

Recette pour 10 personnes

• 1 pâte feuilletée
• 130g de poudre d’amande
• 80g de sucre
• 2 œufs + 1 jaune d’œuf
• 100g de compote sans sucre ajouté
• 1 œuf entier battu pour dorer le roulé

Préparation du roulé : Préchauffer le four 180°C. Mélanger la poudre d’amande, le sucre puis les œufs et enfin la compote. Au centre de la pâte étaler la préparation. Rouler la pâte feuilletée, dorer la avec l’œuf battu et faire les décorations. Mettre au four pendant 20 à 30 minutes.

Préparer le sirop :  mélanger 40g d’eau avec 20g de sucre. Une fois le roulé sorti du four badigeonner du sirop. Et laisser refroidir sur une grille.

BONNE DÉGUSTATION !